Duniya Ke Behtareen White Wine - FoodiBase Hindi

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वाइट वाइन का विवरण और ५ अव्वल दर्जे की वाइट वाइन |

Duniya Ke Behtareen White Wine

वाइट वाइन वो वाइन होती है जिसका रंग हल्का पीला पीला हरा या पीला सुन्हेरा होता है। शराब को खमीरा कर के इसे बनाया जाता है । इसमें अंगूरों के बिना रंग वाले गुददे का इस्तमाल होता ह। इसको इस तरह से इसलिए बनाया जाता है ताकि इसके पिले रंग को बरकार्रर रखा जा सके । बहुत सरे तरह की वाइट वाइन बाजार में उपलब्ध हे क्योंकि इसको बनाने के भी बहुत तरह के तरीके होते है।
वाइट वाइन 2500 साल पहले से चली अ रही है। इसको पिने और बनाने के प्रमुख देश यूरोप अमेरिका अफ्रीका एशिया हैं। सफ़ेद अंगूर जिन से वाइट वाइन बनाई जाती हे वो अधिकतर हरे या पीले रंग के होते हैं ताकि वाइट वाइन कही भी बना सके इन्हें ऊगा के।

चरदोंने

1990 से चरदोंने सबसे मश्हूर वाइट वाइन है।चरडोने की सबसे बढ़िया वाइट वाइन बरगंडी फ्रांस में बनती हैं। चरदोंने बहुमुखी होते है और इन्हें मौसम के हिसाब से उगाया जाता है। यह पूरी दुनिया की वाइन की जगह में से 2 प्रतिशत ही इस्तेमाल करता है। यह पूरा 160000 हेक्टेयर जगह पे उगाया जाता है। अमेरिका फ्रांस ऑस्ट्रेलिया इटली अफ्रीका में यह बहुत ज्यादा मात्रा में उगाया जाता है।
इसका का स्वाद निम्बू के जैसा होता है और उसकी तरह केसला भी होता है।
इसको मछली या चिकन के व्यंजन के साथ लिए जाता है।

 

सौविगणों बेलने

इसका जन्म फ्रांस म हुआ है। सौविगणों ब्लाँक को बौर्डिओक्स क्षेत्र में उगाया जाता है और वहां इसको सेमिलां के साथ मिला दिया जाता है। न्यू जीलैंड इसकी बहुत अछि गुणवक्ता वाइन निकलता है।इसका स्वाद अधिमतर जड़ी बूटी जेसा होता है। अब जो इसकी वाइन अति हे उसमे सेब नाशपाती का स्वाद आता है।इस वाइन को सुमन्द्रिये खाने के साथ या फिर पोल्ट्री और सलाद के साथ पिया जाता है।

सेमिलां

सेमिलां को अक्सर मछली के साथ पिया जाता है। पर इसको पास्ता सलाद के साथ भी ले सकते है।
सेमिलां को ज्यादा तर फ्रांस के बौर्डिओक्स क्षेत्र में उगाया जाता है। इसको हंटर नाम से भी पहचान जाता है। इसको चिली अर्जेंटीना औट्रलिया और कैलिफ़ोर्निया में भी उगाया जाता है।

मोस्कटॉ

मोस्कटॉ मस्कट परिवार से तालुक रखती है। मोस्कटॉ इटली की ढोने घाटी में उगाया जाता यह इसे मस्कट बलं के नाम से भी जाना जाता है और ऑस्ट्रिया में इसे मुस्कटल्लेर के नाम से जाना जाता है। मोस्कटॉ को बिना खाने के पिया जाता है पर इसे आप किसी मीठी चीज़ के साथ भी ले सकते हैं।
जिसने मस्कट अंगूर खाए होंगे वो इसके स्वाद को एकदम से पहचान लेगा।

पिनोट ग्रिगिओ

पिनोट ग्रिगिओ को इटली के वेनेज़िअ और आल्टो अडिग क्षेत्र में उगाया जाता है। अमेरिका के पुर्वी हिस्सों में भी इसे उगाया जाता है।इसको मलवोइसे लोइरे घाटी में कहा जाता है बाकि पूरी दुनिया में यह पिनोट ग्रीस के नाम से ही मश्हूर है।

इसका स्वाद को किसी फल से मिलाना मुश्किल है क्योंकि वाइन बनाने वाले इसमें अंगूरों को बहुत ज्यादा समय के लिए चूस देते है जिसके कारण इसमें उन्ही का स्वाद ज्यादा आता है। इसको थाई खाने के साथ बहुत शोंक के साथ पिया जाता है।

रिस्लीन्ग
इस वाइन को मछली चिकन और पोर्क के साथ लिए जाता है। इस वाइन का करारा पन टूना और सामन मछली के साथ बहुत ज्यादा जमता है।
यह जर्मन अंगूरों से बनती है और पुरे जर्मनी के वाइन वाले क्षेत्र में इन अंगूरों को उगाया जाता है। जर्मनी में इस वाइन को मीठी बनाया जाता है जबकि अमेरिका में इसे अलग अंदाज़ में बनाया जाता हे वहां इसे मीठा नहीं बनाते बल्कि इसके स्वाद को नमकीन कर देते है।
रिस्लीन्ग वाइन चतदोंने वाइन से बहुत हलकी होती है पिने में। इसके अरिम में अधिकतर सेब होते है। इस वाइन को हमेशा ताज़ा ही पिनी चाइये तब ये काफी स्वाद लगती हैं।

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