Majedar Soup Jo Aap Ghar Me Banaa Sakthe Hain - FoodiBase Hindi

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४ मज़ेदार सूप जो आप घर पे बड़े आराम से बना सकते हे

Majedar Soup Jo Aap Ghar Me Banaa Sakthe Hain

घर पर सूप बनाना आप मानते है उससे आसान है। चाहे आप हेल्थी खाना चाहते हो, या आप को घर का त्वरित और आसानी से बना सूप पीना हो, आपको हर अवसर के लिए एक सूप मिल ही जायेगा!

1. मोरक्कोन गाजर का सूप

यह सरल मसालेदार गाजर सूप टोस्टेड पम्पकिन सीड्स और क्रीमी योगर्ट की वजह से और भी स्वादिष्ट लगता है|

• 3 सी बचे हुए कुक्ड गाजर

• 3 सी वेजिटेबल ब्रॉथ

• 1 चम्मच नमक

• 1 चम्मच पिसा जीरा

• आधा चम्मच धनिया

• आधा चम्मच पिसी हुई दालचीनी

• 1/4 छोटा चम्मच कूटे हुए सारे मसालें

• 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च

• 3/4 सी लौ फेटवाला दही

• आधा चम्मच टोस्टेड पम्पकिन सीड्स

• 6 बड़े चम्मच ओलिव ऑइल

• ताजी पिसी मिर्च

• एक फ़ूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में वेजिटेबल ब्रॉथ और गाजर को प्यूरी करें।

• एक बड़े बर्तन में इस प्यूरी को डालकर उसमें नमक और मसालें मिलाएँ और 8 से 10 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर पकाएँ। 1/4 – 1/2 कप पानी के साथ सूप को इच्छा अनुसार पतला करें|

• सूप को 6 कटोरे में निकालें और 2 बड़े चम्मच दही, पम्पकिन सीड्स, 1 चम्मच ओलिव ऑइल, और ताजी पिसी हुई काली मिर्च के साथ टॉप करें|

2. रोस्टेड कॉलीफ्लॉवर और नारियल का सूप

2 प्याज

600 ग्राम फूलगोभी

लहसुन की 4 कली

1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी

ओलिव ऑइल

1 मुट्ठी पिसा हुआ नारियल  

400 ग्राम लौ फैट नारियल दूध का एक टिन

600 मिलीलीटर वेजिटेबल स्टॉक

2-3 बड़े चम्मच चिली ऑइल

पहले 180 डिग्री सेल्सियस / 350ºF पर ओवन गरम करें| प्याज की स्लाइस और फूलगोभी को फ्लोरेट्स के आकार में काट लें | एक रॉस्टिंग ट्रे में इसे लहसुन, दालचीनी के साथ रखें| अच्छी तरह से मिलाकर ओलिव ऑइल छिड़के और  25 से 30 मिनट के लिए ओवन में डाल दें|

एक छोटी सी दूसरी ट्रे में नारियल के गुच्छे बिछाकर उसे कुछ मिनट के लिए टोस्ट करने के लिए ओवन में डाल दें| इसे केवल 3 से 4 मिनट लगेंगे| जब सब्जियाँ तैयार हो जाएँ, एक बड़े सॉस पैन में उसे निकालकर नारियल का दूध डालें और धीरे से इसे उबलने दें| 5 मिनट के लिए उबालकर उसे स्टोव से हटा दें।

अब ब्लेंडर का उपयोग करके उसे मलाईदार और गाढ़ा होने तक ब्लेंड करें| जरुरत अनुसार पानी डालें| स्वाद के मुताबिक मसालें डालें और नारियल के गुच्छे व चिली ऑइल से गार्निश करके परोसें।

3. पौष्टिक और हेल्थी मीनस्ट्रॉन सूप

लहसुन की एक कली

1 लाल प्याज

2 गाजर

सेलरी

1 छोटा लीक

1 बड़ा आलू

कैनलिनी बीन्स का 400 ग्राम टिन

बेकन स्मोक्ड बेकन

ओलिव ऑइल

लहसुन और प्याज को छील कर पतला काट लें। गाजर और सेलरी को बड़े टुकड़ों में काटकर एक बड़े बाउल में डाल दें| लीक के एंड्स काटकर उसे धो लें, फिर 1 सेमी स्लाइस में काटकर बाउल में डाल दें| आलू को छील कर बड़े टुकड़ों में काट लें| कैनलिनी बीन्स को छानकर अलग रख दें| बेकन के पतले टुकड़ें करें|

अब मध्यम आंच पर एक बड़े सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। बेकन डालें और 2 मिनट के लिए, या सुनहरा होने तक धीरे से तलें| लहसुन, प्याज, गाजर, सेलरी, लीक सब डालें और धीरे-धीरे लगभग 15 मिनट के लिए, या जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएँ तब तक भुने| आलू, कैनलिनी बीन्स और टमाटर डालें और सब्जी का स्टॉक मिलाकर अच्छी तरह से हिलाएँ|

एक ढक्कन से इस पैन को कवर करके धीरे-धीरे लगभग 30 मिनट के लिए या जब तक आलू पक जाएँ तब तक इसे पकने दें| सब ग्रीन्स को डंडियाँ निकालकर बारीक़ काट लें| अब उस पैन में ग्रीन्स और पास्ता डालें| फिर 10 मिनट या जब तक पास्ता पक नहीं जाता तब तक उसे पकाएँ| ढीला करने के लिए आवश्यकता अनुसार पानी मिलाएँ| ऊपर से तुलसी के पत्तें, सी साल्ट और काली मिर्च से सीजन करें| इसे रोटी या व्होलवीट ब्रेड के साथ परोंसे|

4. चीज़ और वेजिटेबल सूप

3/4 कप कसा हुआ चीज़

1/2 कप आलू क्यूब्स

1/2 कप गाजर क्यूब्स

1/2 कप कटी हुई फ्रेंच बीन्स

1 बड़ा चम्मच मक्खन

2 बड़े चम्मच मैदा

वेजिटेबल स्टॉक

1/4 कप ताजा क्रीम

1 बड़ा चम्मच कटी हुई पार्सले

गार्निश के लिए 2 बड़े चम्मच कसा हुआ चीज़

एक नॉन स्टिक कढ़ाई में मक्खन गर्म करें| मध्यम आंच पर मैदा मिलाएँ और 1 मिनट के लिए भुने| सब सब्जियाँ डालें और उसे पकाएँ| वेजिटेबल स्टॉक और नमक डालें, अच्छी तरह से मिलाएँ और माध्यम आंच पर दो मिनिट पकने दें| अब ताजा क्रीम, पार्सले, मिर्च पाउडर और चीज़ डालें, अच्छी तरह से मिलाएं और 3 से 4 मिनट के लिए मध्यम आंच पर पकाएँ| चीज़ के साथ गार्निश करके गर्म परोसें।

चलिए फिर बनाइए इनमे से कोई सूप और कमेंट करके शेयर कीजिये आपका अनुभव !!

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