Idli Banane ki Vidhi Hindi Mein - FoodiBase Hindi

Loading...
Idli

पोषण जानकारी सेवारत प्रति


ताकत 346.89 Cal प्रोटीन 5.64 g
चर्बी 1.35 g कार्बोहाईड्रेट 75.95 g
फाइबर 2.27 g शुगर 0.11 g


इंडियन स्टीमड राइस केक (मुलायम इडली) की सामाग्री सूचि

किराना सूची
मात्रा एकम सामग्री नोट्स
1.00 cup दाल काली मसूर की दाल
3.00 cup चावल आटा मोटे चावल, चावल रवा
2.00 cup पानी जरुरत के अनुसार
1.00 tbsp नमक जरुरत के अनुसार

इंडियन स्टीमड राइस केक (मुलायम इडली) टेग्स: क्षेत्रीय दक्षिण भारतीय पकवान

rickfoodie तारीख: 09/10/2017
प्रदेश: इंडिया
क्यूज़ीन: आंध्रा
प्रकार: सेरिअल्स
कोर्स: ब्रेकफास्ट

तैयारी समय

900 Mins

पकाने का समय

30 Mins

हिस्से

40 servings


इंडियन स्टीमड राइस केक (मुलायम इडली) की परिचय


Idli इडली दक्षिण भारत और श्रीलंका में एक पारंपरिक नाश्ता भोजन है| यह नरम, स्पंज, उबले हुए दाल और चावल केक हैं जो आपके पेट के लिए हलके होते है|आपका दिन शुरू करने के लिए एक आदर्श तरीका है|

चटनी या मसालेदार पेस्ट की एक किस्म इन सुगंधित उबले हुए केक के साथ संगत या गार्निश के रूप में दिया जा सकता है|यह उबले हुए केक्स किण्वित काली मसूर (डी-हस्क) और चावल की एक घोल को से बनाया जाता है | किण्वन प्रक्रिया स्टार्च को तोड़ देती है ताकि शरीर के द्वारा इसे आसानी से चयापचय किया जा सके।

यह परमपारीक नाश्ता, सांभर जो, मसालेदार मसूर और दक्षिण भारत के सूप पर आधारित सब्जियों के साथ स्वादिष्ट रूप से घुल मिल जाता है|

यह चावल केक पिघलदार मक्खन या घी की एक उदार सेवा के साथ बहुत अच्छा लगा है|इडली के शीर्ष पर पिघल गए घी को फैलाएं और स्वाद का आनंद उठाए|

दक्षिण भारतीय पकवानों में बनने वाली इडली पूरे देश में पसंद की जाती है। इडली एक छोटे केक के समान होती है जिसे नारियल की चटनी और सांबर के साथ परोसा जाता है। इसे भाप में पकाया जाता है, दाल चावल की इडली का स्वाद बेहतरीन होता है

वैसे तो इडली कई तरह से बनाई जाती है पर दाल चावल की इडली की बात ही अलग है जब कभी जल्दी हो तो आप रवा या सूजी की इडली बना सकते हैं, जो झटपट तैयार हो जाएगी पर जो महक दाल चावक की इडली में आती है वो रवा की इडली में नहीं आती

दाल चावल की इडली को आप नाशते, लंच या डिनर में कभी भी खा सकते हैं ये इतनी नरम और गुलगुली होती है कि इसे आठ महीने का बच्चा भी आराम से खा सकता हैइसे बनाने के लिए पहले से तैयारी करनी पड़ती है गर्मी हो तो दाल चावल को 1 दिन पहले की सुबह ही भिगो दें और सर्दी हो तो इसे 2 दिन पहले भिगोएंभीगने के बाद इसे पीस कर फ़रमैन्ट करना पड़ता है तभी इडली स्पंजी बनती है।ऐसा नहीं है राइस इडली को आप सिर्फ ब्रेकफास्ट ही खा सकते हैं आप इसे डिनर या लंच में भी खा सकते हैं। 

इंडियन स्टीमड राइस केक (मुलायम इडली) बनाने की विधि


इंडियन स्टीमड राइस केक (मुलायम इडली) की तैयारी चरण:-

  1. एक जार में ब्लैक ग्राम लें और उन्हें 4 घंटे के लिए पर्याप्त पानी में भिगो दें|
  2. अब लथपथ काले गाम को एक चक्की (ग्राइंडर/मिक्सर) में लें और जब तक यह ठीक आटा हो जाए तब तक पीस लें।
  3. इडली रवा को पानी के साथ एक और जार में ले लें और रवा को पानी से धो लें और रवा से पानी बाहर ड्रिन करें।
  4. अब रवा को मिलाकर काले चने को पीस लें। मिश्रण करने के लिए अपने हाथ का उपयोग करें क्योंकि यह तेजी से और बेहतर किण्वन बनाने में मदद करता है। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा सा पानी जोड़ सकते हैं, अगर घोल मोटी है तोह।
  5. इस मिश्रण को 6 से 12 घंटों के लिए हलके गर्म जगह में अलग करके रखें।
  6. गैस के उच्च आंच पर, एक आलस्य स्टीमर या प्रेशर कुकर में पर्याप्त पानी उबालने के लिए रखे। इडली प्लेटों को ग्रीज़ करें। ग्रीसिंग वैकल्पिक है|
  7. मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं, अधिक मत करो। यह ढालना ( इडली मोउल्ड्स/ढांचा ) में डालें |
  8. जब पानी बुलबुला और भाप को शुरू होता है, तो इसे स्टीमर में रखें एक मध्यम उच्च आंच पर गर्म होने दे और 10 मिनट के लिए भाप दे और गैस को बंद कर दे।
  9. 2 मिनट के बाद, प्लेटों को हटा दें और उन्हें 2 से 3 मिनट के लिए अलग रखें,

इडली को हटा दें और कुछ चटनी के साथ परोसे।

सुझाव

shailja01 On Dec 25, 2016, 2:49 pm
प्रकार: वेजटेबल्स
धनिया आलू

चटपटे धनिया आलू

धनिया आलू बनाने की सहूलियक और धनिये का स्वाद, ये सब्जी आपको जरूर ट्राई करनी चाहिए अगर आप कुछ स्वादिष्ठ बनाना चाहते है ज्यादा मात्रा में बनाना चाहते हे और आपके पास समय की भी कमी है. वैसे तो ये पुरे भारत में खाया जाता हे पर बेंगोल में ज्यादा प्रचलित है| आलू एक ऐसी सब्जी है जो भारत मे बडी़ ही मशहूर है | आलू हर घर मे पाया जाता है | बच्चों से ले कर बड़ों तक, सबको आलू से बनी सब्जीया पसंद आती है | आलू बड़े ही स्वादिष्ट होते हैं | वे विटामिन सी, स्टार्च और अन्य पोषक तत्वों के बहुत अच्छे स्रोत भी होते हैं | चटपटे धनिया आलू एक ऐसा व्यंजन है जो आपको आलू बनाने की सहूलियत देता है और साथ ही धनिये का स्वाद भी देता है | ये सब्जी आपको जरूर खानी चाहिए | अगर आप कुछ स्वादिष्ठ बनाना चाहते है और ज्यादा मात्रा में बनाना चाहते है और आपके पास समय की भी कमी है...

पोषण जानकारी सेवारत प्रति

ताकत 141.58 Cal प्रोटीन 3.77 g
चर्बी 2.62 g कार्बोहाईड्रेट 28.09 g
फाइबर 2.44 g शुगर 15.35 g

albelacook On Dec 25, 2016, 3:07 pm
प्रकार: वेजटेबल्स
टेग्स: क्षेत्रीय
Bread Roll

ब्रेड रोल

ब्रेड रोल्स युवा जनरेशन की काफी पसंदीदा आइटम हे, अकसर लोग इसे फास्टफूड की तरह खाते हे. घरे पे ब्रेड रोल्स बोहुत आसानी से बनाये जा सकते हे और इसके लिए न तो कोई ज्यादा प्रयत्ना करने की जरूरत हे न तो कोई ज्यादा तैयारी

पोषण जानकारी सेवारत प्रति

ताकत 131.00 Cal प्रोटीन 3.70 g
चर्बी 3.70 g कार्बोहाईड्रेट 21.50 g
फाइबर 2.80 g शुगर 1.00 g

jainam On Dec 25, 2016, 4:34 pm
प्रकार: वेजटेबल्स
वेज मोमोस

वेज मोमोस – Veg Momos | उत्तर भारत का मशहूर स्ट्रीट फ़ूड

तिब्बतियन मूल की ये रेसिपी को इंडिया ने अपने स्ट्रीट फ़ूड में बखूबी शामिल कर लिया है, दिल्ली समेत उत्तर भारत, उत्तर पूर्व भारत में वेज मोमोस काफी प्रचलित है| मोमोस जितने मज़ेदार हे उतने ही बनाने में आसान है, चलो आपको आज मोमोस की रेसिपी से वाकिफ करते है| वेज मोमोस रेसिपी उत्तर पूर्वी भारत से एक प्रामाणिक, सरल, त्वरित और स्वादिष्ट नुस्खा है। यह क्लासिक मोमो नुस्खा है| यह बच्चों के लिए एक सही नाश्ता और पार्टियों के लिए सही एपेटाइज़र के रुप मे एक सफल व्यजन हैं। शाकाहारी मोमो रेसेपी उत्तर पूर्व भारत मे एक स्ट्रीट फूड के रुप मे जाना जाता है| इसे मिर्च लहसुन सॉस के साथ किसी भी अवसर पर परोसा जा सकता है | मोमोस तिब्ब्त की रेसिपी है| यह खाने में बड़े ही स्वादिष्ट होते है, इसलिये भारत मे भी मोमोस बहुत पसंद किया जाता है| मोमोस बनाने मे तेल का प...

पोषण जानकारी सेवारत प्रति

ताकत 44.63 Cal प्रोटीन 1.97 g
चर्बी 0.72 g कार्बोहाईड्रेट 9.57 g
फाइबर 3.42 g शुगर 3.77 g

savita07 On Dec 26, 2016, 5:16 pm
प्रकार: वेजटेबल्स
Paneer Tawa Ka Roll

पनीर तवा रोल

आज मेने पनीर के साथ कुछ नया एक्सपेरिमेंट किया हे जो में आपके साथ शेयर कर रही हु. पनीर तवा रोल बनाने में बोहुत ही आसान और स्वाद में इतने ही मज़ेदार बनाये जा सकते हे अगर आप तीखा खाने के शौकीन हे तो लाल मिर्च ज्यादा डाले, आप इसको दही के साथ खा सकते हे, शहद के साथ खा सकते हे!

पोषण जानकारी सेवारत प्रति

ताकत 97.33 Cal प्रोटीन 1.90 g
चर्बी 4.28 g कार्बोहाईड्रेट 12.85 g
फाइबर 0.30 g शुगर 6.28 g

.